Προϊόντα

Το Delyte 10 μειώνει την χρήση λιπαρών σε διάφορετικού τύπου εφαρμογές χωρίς να αλλοιώνει την δομή και το άρωμα του τελικού προϊόντος.

Ιδιότητες: Μειώση λιπαρών, βελτίωση διατροφικής ετικέτας κ.α.

Εφαρμογές: Μπισκότα, Cookies, Ζαχαροπλαστική, κ.α.

Το Ovaprox 5 δίνει την δυνατότητα να αντικατασταθεί η χρήση του αυγού στο Κεϊκ.

Ιδιότητες: Πλήρη αντικατάσταση αυγού

Εφαρμογές: Κεϊκ, Muffins

Το Ovaprox 18 δίνει την δυνατότητα να αντικατασταθεί η χρήση του αυγού σε διάφορες εφαρμογές.

Ιδιότητες: Πλήρη αντικατάσταση αυγού

Εφαρμογές: Donut, Σταφιδόψωμο, κλπ

Το Ovaprox 12 δίνει την δυνατότητα να αντικατασταθεί η χρήση του αυγού σε διάφορες εφαρμογές.

Ιδιότητες: Πλήρη αντικατάσταση αυγού

Εφαρμογές: Μαγιονέζες, Σάλτσες

Σύνθεση: Τρανσγλουταμινάση και Οξειδάση της γλυκόζης.

Ιδιότητες: Καθιστά δυνατόν να περιοριστεί η προσθήκη γλουτένης, Βελτιώνει την σταθερότητα και ανοχή της ζύμης οταν αυτή αποθηκεύεται στην κατάψυξη. Επίσης βελτιώνει τον όγκο και άλλες ιδιότητες του ψωμιού.

Εφαρμογές: Αρτοποιΐα

Σύνθεση: Ξυλανάση, Αμυλάση, Λιπάση

Ιδιότητες: Βελτιώνει τις ιδιότητες της ζύμης, βοηθάει στη ζύμωση (fermentation), καθώς επίσης βελτιώνει διάφορες άλλες ιδιότητες του ψωμιού (κοπή και χρωματισμό κρούστας)

Εφαρμογές: Αρτοποιΐα

Μπορούμε να προσφέρουμε τα ακόλουθα προϊόντα Σόγιας:

- Σπόροι Sojaprim (soyabeans)
- Σπόροι Sojaprim αποφλοιωμένοι
- Νιφάδες Sojaprim
- Πίτουρο Sojaprim

Μπορούμε να προσφέρουμε τα ακόλουθα προϊόντα Λούπινου:

- Σπόροι θρυμματισμένοι
- Νιφάδες

Το Kapgel είναι άμυλο καλαμποκιού ψυχρής με πολύ καλές ιδιότητες και υψηλή ανάπτυξη ιξώδους.

Εφαρμογές: Γεμίσεις σε διάφορες εφαρμογές, Αρτοποιία, Ζαχαροπλαστική.

Οφέλη: Έλεγχος υφής/ιξώδους, Αύξηση της απορρόφησης νερού.

Το Creamgel είναι άμυλο καλαμποκιού ψυχρής. Το Creamgel έχει την ικανότητα να μειώσει την χρήση λιπαρών σε διάφορες εφαρμογές εώς 30%. Επίσης μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως επίστρωση σε ξηρούς καρπούς και σπόρους

Εφαρμογές: Αρτοποιΐα, Μπισκοτοποιία, Ζαχαροπλαστική, Σάλτσες και σούπες, Αποβουτυρωμένα προϊόντων διατροφής,

Οφέλη: Έλεγχος υφής/ιξώδους, Μειώση λιπαρών, Κρεμώδη και ωραία υφή στο στόμα. Τραγανή υφή στο ξηρό καρπό/σπόρο.