Προϊόντα

Το Regg-EX Star δίνει την δυνατότητα να μειωθεί η χρήση του αυγού σε διάφορες εφαρμογές.

Ιδιότητες: Μείωση 30-40% χρήσης του αυγού

Εφαρμογές: Κεϊκ, μάφινς

Η Γλουτένη Σίτου αποτελεί την κύρια πρωτεϊνη του σιταριού.

Εφαρμογές: Αρτοποιία, Κατεψυγμένες ζύμες, Δημητριακά, Σνάκς, Ζυμαρικά, Πίττες για σουβλάκια, και πολλές άλλες εφαρμογές.

Οφέλη: Ανοχή στην ζύμωση, Επέκταση της διάρκειας ζωής των τελικών προϊόντων, Καλή απορρόφηση νερού, Βελτίωση υφής και όγκου.

Το SANOSTAR είναι ένα άμυλο χωρίς γλουτένη και είναι κατάλληλο για άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη. Το φυσικό αυτό άμυλο σίτου παρουσιάζει πολύ καλό ιξώδες και έχει εξαιρετικές ιδιότητες ψησίματος. Το SANOSTAR παράγεται με φυσικό τρόπο, χωρίς πρόσθετα και ένζυμα.

Εφαρμογές: Προϊόντα χωρίς γλουτένη.

Οφέλη: Πολύ καλές ιδιότητες ψησίματος, Σταθερή δομή ψίχας, Υπέροχη γεύση. Για περισσότερες πληροφορίες Sanostar

Μπορούμε να προσφέρουμε τα ακόλουθα προϊόντα βρώμης:

- Νιφάδες μικρές/μεγάλες
- Σπόροι αποφλοιωμένοι
- Πίτουρο
- Σπόροι θρυμματισμένοι
- Σπόροι VFG (pre-cooked/pressed/dried)

Σύνθεση: Μερικώς υδρολυμένη πρωτεΐνη σιταριού, ικανό να αντικατάστασει την χρήση της κυστεϊνης.

Ιδιότητες: Βελτιώνει την εκτατότητα και την συνοχή της ζύμης.

Εφαρμογές: Αρτοποιΐα, Πολύ καλα αποτελέσματα στις εφαρμογές κατεψυγμένη ζύμης (laminated dough), Πίτσας κ.α.

Εφαρμογή: Πίττα, Φοκάτσια.

Ιδιότητες: Βελτιώνει την εκτατότητα στην πίττα για σουβλάκια αλλα η κυριότερη ιδιότητα του συγκεκριμένου προϊόντος είναι η διατήρηση και η φρεσκάδα (μαλακότητα) του τελικού προϊόντος μέχρι και 25 ημέρες. Επίσης βελτιώνει τον όγκο στο τελικό προϊον. Βελτιώση κατά την διάρκεια της ζύμωσης.

Το Regg-EX 100 δίνει την δυνατότητα να αντικατασταθεί η χρήση του αυγού σε διάφορες εφαρμογές.

Ιδιότητες: Πλήρη αντικατάσταση αυγού

Εφαρμογές: Κεϊκ, Pancakes, Κρέπες, Κατεψυγμένη ζύμη

Το Regg-EX Sol δίνει την δυνατότητα να μειωθεί ή και να αντικατασταθεί η χρήση του αυγού σε διάφορες εφαρμογές.

Ιδιότητες: Μείωση 30-100% χρήσης του αυγού

Εφαρμογές: Μπριός, Τσουρέκι, Προϊόντα που εμπεριέχουν γάλα

Το Προζελατινοποιημένο Αλεύρι Ρεβυθιού οπως και το αλευρι φακής είναι πλούσιο σε πρωτεϊνες, αμινοξέα, φυτικές ίνες κ.α.

Εφαρμογές: Ζυμαρικά, Κατεψυγμένα αρτοποιήματα, Δημητριακά, Σνάκς, Μπισκότα, κ.α.

Οφέλη: Μεγαλύτερη απορροφητικότητα νερού, πλούσιο σε πρωτεϊνες και φυτικές ίνες.

Το Ovaprox F δίνει την δυνατότητα να αντικατασταθεί η χρήση του αυγού σε διάφορες εφαρμογές.

Ιδιότητες: Πλήρη ή μερική αντικατάσταση αυγού

Εφαρμογές: Βάφλες, Pancakes, Κρέπες, Κατεψυγμένη ζύμη