• Slide 1
  • Slide 2
  • Slide 4
  • Slide 7

Προϊόντα

Γλουτένη Σίτου

Η Γλουτένη Σίτου αποτελεί την κύρια πρωτεϊνη του σιταριού.

Εφαρμογές: Αρτοποιία, Κατεψυγμένα αρτοποιήματα, Δημητριακά, Σνάκς, Ζυμαρικά, Νούντλς, κ.α.

Οφέλη: Βελτιωμένος συγκερασμός ζύμης, Ανοχή στην ζύμωση, Επέκταση της διάρκειας ζωής, Καλή δυνατότητα απορρόφησης νερού, Βελτίωση υφής και όγκου.

Glusol

Το Glusol είναι υδρολυμένη (Soluble) πρωτεΐνη σιταριού χωρίς ιξωδο-ελαστικές ιδιότητες.

Εφαρμογές: Αρτοποιία, Καρυκεύματα, Για χορτοφάγους (υποκατάστατο κρέατος), Αθλητική διατροφή, κ.α.

Οφέλη: Χωρίς ιξωδο-ελαστικές ιδιότητες, Γαλακτωματοποιητικές ιδιότητες, Καλή διαλυτότητα, Ρύθμιση της περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, κ.α.

Glustar

Το Glustar είναι μετουσιωμένη πρωτεΐνη σίτου (heat-treated / insoluble) χωρίς ιξωδο-ελαστικές ιδιότητες.

Εφαρμογές: Αρτοποιία, Για χορτοφάγους (υποκατάστατο κρέατος), Αθλητική Διατροφή, Μπάρες, κ.α.

Οφέλη: Xωρίς ιξωδο-ελαστικές ιδιότητες, Ρύθμιση της περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, Καλή διασπορά, κ.α.

PROPLEX

Το PROPLEX χρησιμοποείτε ως συνδετικός παράγοντας για τα παρασκευάσματα κρέατος & προϊόντα χορτοφαγίας βασισμένο στο σιτάρι.

Εφαρμογές: Για χορτοφάγους (υποκατάστατο κρέατος), Προϊόντα κρέατος.

Οφέλη: Καλούπιασμα, Ικανότητα δέσμευσης λίπους και νερού, Αντικατάσταση άλλων φυτικών ουσιών και πρωτεΐνων.

Glutex B

Το Glutex είναι μια πρωτεΐνη σιταριού, που δίνει σταθερή υφή και αναλογική δομή κρέατος.

Εφαρμογές: Για χορτοφάγους (υποκατάστατο κρέατος), Αθλητική διατροφή.

Οφέλη: Έλεγχος δομής και υφής, Εμπλουτισμός πρωτεϊνης, Φυσική γεύση.