• Slide 1
  • Slide 7
  • Slide 4

Προϊόντα

Γλουτένη Σίτου

Η Γλουτένη Σίτου αποτελεί την κύρια πρωτεϊνη του σιταριού.

Εφαρμογές: Αρτοποιία, Κατεψυγμένες ζύμες, Δημητριακά, Σνάκς, Ζυμαρικά, Νούντλς, κ.α.

Οφέλη: Ανοχή στην ζύμωση, Επέκταση της διάρκειας ζωής των τελικών προϊόντων, Καλή απορρόφηση νερού, Βελτίωση υφής και όγκου.

Glusol

Το Glusol είναι υδρολυμένη (Soluble) πρωτεΐνη σιταριού χωρίς ιξωδο-ελαστικές ιδιότητες.

Εφαρμογές: Αρτοποιία, Καρυκεύματα, Για χορτοφάγους (υποκατάστατο κρέατος), Αθλητική διατροφή, κ.α.

Οφέλη: Χωρίς ιξωδο-ελαστικές ιδιότητες, Γαλακτωματοποιητικές ιδιότητες, Καλή διαλυτότητα, Ρύθμιση της περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, κ.α.

Glusol AG (Glazing)

Το Glusol AG είναι υδρολυμένη (Soluble) πρωτεΐνη σιταριού που χρησιμοποείτε για το γλασάρισμα αρτοσκευασμάτων και άλλων εφαρμογών.

Εφαρμογές: Αρτοποιία, Καρυκεύματα, Ζαχαροπλαστική, Vegan κ.α.

Οφέλη: Καλή διαλυτότητα, Εξαιρετική διασπορά, Εξαιρετικές ιδιότητες ανάδευσης, Χωρίς ιξωδο-ελαστικές ιδιότητες, κ.α.

Glustar 100

Το Glustar 100 είναι μετουσιωμένη πρωτεΐνη σίτου (heat-treated / insoluble) χωρίς ιξωδο-ελαστικές ιδιότητες.

Εφαρμογές: Αρτοποιία, Για χορτοφάγους (υποκατάστατο κρέατος), Αθλητική Διατροφή, Μπάρες, κ.α.

Οφέλη: Xωρίς ιξωδο-ελαστικές ιδιότητες, Ρύθμιση της περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, Καλή διασπορά, κ.α.

Γλουτένη Spelt/Dinkel

Η Γλουτένη απο Σπέλτα (Spelt/Dinkel) αποτελεί την κύρια πρωτεϊνη που παράγεται απο όλυρα. Δίνει ιδιαίτερη γεύση στο προϊόν καθώς και καλή απορρόφηση νερού. Διαθέσιμο και σε βιολογικό.

Εφαρμογές: Αρτοποιία, Κατεψυγμένα αρτοποιήματα, Δημητριακά, Σνάκς, Ζυμαρικά, Νούντλς, κ.α.

Οφέλη: Επέκταση της διάρκειας ζωής, Καλή δυνατότητα απορρόφησης νερού, Βελτίωση υφής και όγκου. Για περισσότερες πληροφορίες Dinkel/Spelt Gluten

Glustar 315

Το Glustar 315 είναι μετουσιωμένη πρωτεΐνη σίτου (heat-treated / insoluble) χωρίς ιξωδο-ελαστικές ιδιότητες.

Εφαρμογές: Αρτοποιία, Για χορτοφάγους (υποκατάστατο κρέατος), Αθλητική Διατροφή, Μπάρες, κ.α.

Οφέλη: Xωρίς ιξωδο-ελαστικές ιδιότητες, Ρύθμιση της περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, κ.α.

Proplex

Το Proplex χρησιμοποείτε ως συνδετικός παράγοντας για τα παρασκευάσματα κρέατος & προϊόντα χορτοφαγίας βασισμένο στο σιτάρι.

Εφαρμογές: Για χορτοφάγους (υποκατάστατο κρέατος), Προϊόντα κρέατος, Γύρο.

Οφέλη: Καλούπιασμα, Ικανότητα δέσμευσης λίπους και νερού, Αντικατάσταση άλλων φυτικών ουσιών και πρωτεΐνων.