Το Optibake είναι ενα προϊον το οποίο μπορεί να αντικαταστήσει 100% τη χρήση του Guar Gum. Το προϊόν είναι Clean Label.
Εφαρμογές: Mείγματα ψησίματος, Γέμιση, Αρτοποιία, κ.α.
Οφέλη: 100% αντικατάσταση του Guar Gum, Εξαιρετική γεύση, Αύξηση της απορρόφησης νερού και ενυδάτωσης της ζύμης.
Το Ντίνκελ (σίτος η σπέλτα) είναι ενα ανθεκτικό σιτηρό σε περιβαλλοντολογικές & οικολογικές φθορές εξαιτίας του εξωτερικού του μέρους που λέγεται σπέλτα.
Εφαρμογές: Αρτοποιία, Ζυμαρικά, Σούπες, Βραστά, Δημητριακά, Μπισκοτοποιία, Κράκερ, κ.α
Οφέλη: Κατάλληλο για επιλεκτικές διατροφικές απαιτήσεις, Πρωτεϊνη υψηλής ποιότητας, Πλούσιο σε βιταμίνες Α, Β και Ε, Περιέχει αμινοξέα: μαγνήσιο, φώσφορο και σίδηρο.
Το Αλεύρι Σόγιας (NON-GMO) παράγεται από την επεξεργασία σπόρων σόγιας και θεωρείται μια υγιεινή διατροφή με διάφορα οφέλη.
Εφαρμογές: Πρόσθετα ψησίματος, Ρολά, Άσπρο ψωμί, Ψωμί του τόστ, Μείγματα ψωμιού(Λεκιθίνη σόγιας), Βάφλες, Κρέμες.
Οφέλη: Βελτιώνει την ποιότητα της βάφλας, των γλυκών, και της γκοφρέτας, κ.α.
Το Pregelatinized Wheat Flour super είναι προζελατινοποιημένο άλευρο με ιδιότητες κρύας διόγκωσης. Πολύ καλές ιδιότητες απορρόφησης νερού.
Εφαρμογές: Εκλεκτά αρτοσκευάσματα, Ζύμη ζαχαροπλαστικής, Σάλτσες και σούπες.
Οφέλη: Έλεγχος υφής/ιξώδους, Παράγοντας πύκνωσης, Σταθεροποίηση της ζύμης, Αύξηση της απορρόφησης νερού και ενυδάτωση ζύμης.
Η Γλουτένη απο Σπέλτα (Spelt/Dinkel) αποτελεί την κύρια πρωτεϊνη που παράγεται απο όλυρα. Δίνει ιδιαίτερη γεύση στο προϊόν καθώς και καλή απορρόφηση νερού. Διαθέσιμο και σε βιολογικό.
Εφαρμογές: Αρτοποιία, Κατεψυγμένα αρτοποιήματα, Δημητριακά, Σνάκς, Ζυμαρικά, Νούντλς, κ.α.
Οφέλη: Ανοχή στην ζύμωση, Επέκταση της διάρκειας ζωής, Καλή δυνατότητα απορρόφησης νερού, Βελτίωση υφής και όγκου.
Το Αλεύρι ολικής άλεσης Ζέα είναι επίσης γνωστό ως Triticum Dicoccum.
Εφαρμογές: Αρτοποιία, Νούντλς, Ζυμαρικά, Ειδικές σούπες, κ.α.
Οφέλη: Πλούσιο σε βιταμίνες και διαιτητικές ίνες καθώς και αντιοξειδωτικά μπορούν να βρεθούν στο Emmer σε αντίθεση με το αλεύρι σίτου.
Το Αλεύρι Ρεβυθιού είναι πλούσιο σε πρωτεϊνες, φυτικές ίνες, σίδηρο καθώς και αλλα συστατικά. Είναι gluten free και είναι κατάλληλο για vegans και vegetarians.
Εφαρμογές: Αρτοποιία, Ζυμαρικά, Κατεψυγμένα αρτοποιήματα, Δημητριακά, Σνάκς, Μπισκότα, κ.α.
Οφέλη: Το αλεύρι ρεβυθιού οπως και το αλευρι φακής είναι πλούσιο σε πρωτεϊνες, αμινοξέα, φυτικές ίνες κ.α.
Με το Avante 10s είναι δυνατή η μειώση της χρήσης ζάχαρης σε διαφορετικού τύπου εφαρμογές. Τα προϊόντα Avante δεν αποτελούνται απο γλυκαντικές ουσίες.
Ιδιότητες: Βελτίωση της διατροφικής ετικέτας, μείωση όλων των τύπων ζάχαρης, κ.α.
Εφαρμογές: Γέμιση, Ζαχαρόπαστα, Μπισκότα, Cheesecake, Γλυκές & Πικρές σάλτσες, κ.α.
Το Sanogel είναι προζελατινοποιημένο άμυλο (χωρίς γλουτένη) με ιδιότητες κρύας διόγκωσης κατάλληλο για άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη. Το SANOGEL παρασκευάζεται χωρίς πρόσθετα και ένζυμα.
Εφαρμογές: Τρόφιμα χωρίς γλουτένη, Mείγματα ψησίματος, Γέμιση, Γαλακτοκομικά προϊόντα, κ.α.
Οφέλη: Εξαιρετική γεύση, Έλεγχος υφής/ιξώδους, Παράγοντας πύκνωσης, Αύξηση της απορρόφησης νερού και ενυδάτωσης ζύμη,
Με το Avante B είναι δυνατή η μειώση της χρήσης ζάχαρης. Τα προϊόντα Avante δεν αποτελούνται απο γλυκαντικές ουσίες.
Ιδιότητες: Βελτίωση της διατροφικής ετικέτας, μείωση χρήσης όλων των τύπων ζάχαρης, κ.α.
Εφαρμογές: Μπισκότα, Cookies