• Slide 1
  • Slide 7
  • Slide 4

Προϊόντα

Ξινό Σίκαλης

Ιδιότητες: Το Ξινό σίκαλης μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως προζύμι.

Εφαρμογές: Αρτοποιία, Μπισκοτοποιία, κ.α.

Αλεύρι Κουκιού (Fava Bean Flour)

Σύνθεση: Αλεύρι Κουκίου (Fava Bean Flour)

Ιδιότητες: Εξασφαλίζει την συνοχή και τη λευκότητα της ζύμης. Υψηλά τυποποιημένη δραστηριότητα της λιποξυγενάσης.

Εφαρμογές: Αρτοποιία, Αντικατάσταση αλεύρου σόγιας.

Multazyme OFM V2 GR

Ιδιότητες: Βελτιώνει την επεξεργασία της ζύμης, Προσφέρει μαλακή υφή στο τελικό προϊόν και βελτιωμένη κόρα, Αυξάνει την απορρόφηση νερού, Βελτιώνει την εμφάνιση του προϊόντος, μειώνει το ρυθμό του μπαγιατέματος.

Εφαρμογές: Ειδικά σχεδιασμένο για εφαρμογή σε προϊόντα όπως ψωμί (όλοι οι τύποι) ή τσουρέκι.

Monozyme H10

Σύνθεσγη: Ξυλανάση

Ιδιότητες: Εξασφαλίζει μεγαλύτερη απορροφητικότητα νερού και βελτιώνει την εκτατότητα της ζύμης. Βοηθάει στην σταθεροποίηση του δικτύου της γλουτένης. Αυξάνει τον όγκο του ψωμιού.

Εφαρμογές: Αρτοποιΐα

Glusol AG (Glazing)

Το Glusol AG είναι υδρολυμένη (Soluble) πρωτεΐνη σιταριού που χρησιμοποείτε για το γλασάρισμα αρτοσκευασμάτων και άλλων εφαρμογών.

Εφαρμογές: Αρτοποιία, Καρυκεύματα, Ζαχαροπλαστική, Vegan κ.α.

Οφέλη: Καλή διαλυτότητα, Εξαιρετική διασπορά, Εξαιρετικές ιδιότητες ανάδευσης, Χωρίς ιξωδο-ελαστικές ιδιότητες, κ.α.

Regg-EX Sol

Το Regg-EX Sol δίνει την δυνατότητα να μειωθεί ή και να αντικατασταθεί η χρήση του αυγού σε διάφορες εφαρμογές.

Ιδιότητες: Μείωση 30-100% χρήσης του αυγού

Εφαρμογές: Μπριός, Τσουρέκι, Προϊόντα που εμπεριέχουν γάλα

Monozyme LPX50

Σύνθεση: Λιπάση

Ιδιότητες: Ανοχή για μεγάλες χρονικές περιόδους ζύμωσης. Δίνει όγκο στα ψωμιά και κάνει τη ψίχα καλύτερη.

Εφαρμογές: Αρτοποιΐα

Multazyme Perf

Σύνθεση: Άλφα-αμυλάση και Ξυλανάση

Ιδιότητες: Βελτιώνει την μηχανική επεξεργασία της ζύμης. Αυξάνει τον όγκο του άρτου. Βελτιστοποιεί το κόψιμο.

Εφαρμογές: Αρτοποιία.

Avante 1 & Avante 2

Το Avante 1 & το Avante 2 μπορούν να μειώσουν την χρήση ζάχαρης σε διάφορες εφαρμογές. Τα προϊόντα Avante δεν αποτελούνται απο γλυκαντικές ουσίες.

Ιδιότητες: Μειωμένη χρήση ζάχαρης, βελτίωση της διατροφικής ετικέτας, κ.α.

Εφαρμογές: Μπάρες δημητριακών & Γκρανόλα

Delyte 9

Το Delyte 9 μειώνει την χρήση λιπαρών σε διάφορετικού τύπου εφαρμογές χωρίς να αλλοιώνει την δομή και το άρωμα του τελικού προϊόντος.

Ιδιότητες: Μειώση λιπαρών, βελτίωση διατροφικής ετικέτας κ.α.

Εφαρμογές: Γέμιση σοκολάτας, Ζεστές σάλτσες, κ.α.