Προϊόντα

Το Wittgel είναι ενα προζελατινοποιημένο άμυλο με ιδιότητες κρύας διόγκωσης (χωρίς αδιάλυτα συστατικά).

Εφαρμογές: Νιφάδες ιχθυοτροφών και τροφές για κατοικίδια, Αντικατάσταση γάλακτος ζωοτροφών, μέταλλα και πρόσθετα ζωοτροφών.

Οφέλη: Διόγκωση και σταθεροποίηση του αγελαδινού γάλακτος, Βελτιώνει και σταθεροποιεί τις ζωοτροφές, Καλή διαλυτότητα, κ.α.

Αλεύρι Καλαμποκιού

Εφαρμογές: Αρτοποιία, Δημητριακά, Μπάρες μούσλι, κ.α.

Οφέλη: Υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β, C, ασβέστιο και φώσφορο.

Το Αλευρι ολικής άλεσης κινόα ουσιαστικά δεν προέρχεται απο πραγματικό δημητριακό. Είναι ένα ψευδο-δημητριακό.

Εφαρμογές: Μούσλι, Tortillas, κ.α.

Οφέλη: Το Κινόα περιέχει μια ασυνήθιστη ποσότητα πρωτεΐνης και υψηλής ποιότητας, περιέχει επίσης αμινοξέα και υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο, φώσφορο και σίδηρο.

Εφαρμογές: Το αλεύρι Λούπινου χρησιμοποιείται για την παραγωγή γκοφρετών, η ζύμη απο αλεύρι Λούπινου θα αποτρέψει τις γκοφρέτες να κολήσουν κατα την διάρκεια ψησίματος τους.

Το Μονόκοκκο αλεύρι είναι μία από τις αρχικές ποικιλίες σιταριού και έχει τις ρίζες του στη Μέση Ανατολή. Επίσης γνωστό ως Triticum monococcum.

Εφαρμογές: Κέικ και άλλα γλυκά, Ψωμί ολικής άλεσης, Μπαγκέτες.

Οφέλη: Το μονόκοκκο περιέχει περισσότερες πρωτεΐνες από το απλό σιτάρι - περίπου 15% περισσότερο. Επιπλέον, ένα υψηλό ποσοστό των καροτενοειδών βρίσκεται στο Einkorn, η οποία αντιπροσωπεύει το κίτρινο χρώμα του σπόρου.

Το Αλεύρι Σίκαλης χρησιμοποιείται κυρίως για την παραγωγή άρτου. Μπορούμε να προσφέρουμε όλους τους τύπους Σικάλεως: Ολικής, 1150 και 997.

Εφαρμογές: Κυρίως στην Αρτοποιία, Μούσλι.

Οφέλη: Παραμένει περισσότερο καιρό φρέσκο απο τους υπόλοιπους τύπους ψωμιών.

Αλεύρι Σόργου

Εφαρμογές: Αρτοποιία, Δημητριακά, Μπάρες, κ.α.

Οφέλη: Το Αλεύρι Σόργου περιέχει πρωτεΐνες, σίδηρο, βιταμίνη Β και φυτικές ίνες.

Άλλα προϊόντα που μπορούμε να προσφέρουμε:

- Προζελατινοποιημένο Άλευρο Σίτου Ολικής
- Προζελατινοποιημένο Άλευρο Σικάλεως
- Προζελατινοποιημένο Άλευρο Σίκαλης Ολικής
- Προζελατινοποιημένο Άλευρο Βρώμης Ολικής
- Προζελατινοποιημένο Άλευρο Σπέλτ Ολικής
- Προζελατινοποιημένο Άλευρο Καλαμποκιού

Το Άμυλο Ρυζιού είναι ικανό για την δεσμευση μεγάλων ποσότητων νερού.

Εφαρμογές: Προϊόντα χωρίς γλουτένη, Έτοιμα προϊόντα, Σούπες και σάλτσες, Προϊόντα αρτοποιίας, Γαλακτοκομικά προϊόντα.

Οφέλη: Έλεγχος υφής/ιξώδους, Παράγοντας πάχυνσης, Σταθεροποίηση των παρασκευασμάτων διατροφής, Ουδέτερη γεύση, Κρεμώδη υφή στο στόμα.

Το Άμυλο Ταπιόκας με καλές ιδιότητες διόγκωσης και ουδέτερη γεύση.

Εφαρμογές: Κατεψυγμένα προϊόντα, Σούπες/σάλτσες, Προϊόντα αρτοποιίας, γαλακτοκομικά προϊόντα και προϊόντά σόγιας.

Οφέλη: Έλεγχος υφής/ιξώδους, Παράγοντα πύκνωσης, Σταθεροποίηση των παρασκευασμάτων διατροφής, Βελτίωση της υφής, Μείωση λιπαρών, Βελτίωση της διατήρησης των προϊόντων.