Προϊόντα

Σύνθεση: Άλφα-αμυλάση, Ημικυτταρινάση(Ξυλανάση) και Πρωτεάση.

Ιδιότητες: Βοηθάει στην επεκτασιμότητα της ζύμης μέσα από το μαλάκωμα του δικτύου γλουτένης, Αυξάνει τον όγκο του άρτου (ιδιαίτερα για τα σκληρά αλεύρια).

Εφαρμογές: Αρτοποιία.

Σύνθεση: Οξειδάση της γλυκόζης και Τρανσγλουταμινάση.

Ιδιότητες: Μειώνει το κολλώδες της ζύμης κατα την διάρκεια του ζύμωματος, της μορφοποίησης και του ψήσιματος. Βελτιώνει τη συνοχή της ζύμης.

Εφαρμογές: Αρτοποιία.

Το Noblestar είναι φυσικό άμυλο με ιδιότητες ζεστής διόγκωσης και ουδέτερο pH.

Εφαρμογές: Εκλεκτά αρτοσκευάσματα, Ψημένα αγαθά, Μείγματα ψησίματος, Σάλτσες, Ντελικατέσεν, κ.α.

Οφέλη: Έλεγχος υφής και ιξώδους, Παράγοντας πύκνωσης, Σταθεροποίηση των παρασκευασμάτων διατροφής, Λεπτότερη ψίχα στα ψημένα προϊόντα, Σταθεροποίηση των παρασκευασμάτων διατροφής.

Το Pregelatinized Corn Flour είναι ενα άλευρο χωρίς γλουτένη με ιδιότητες κρύας διόγκωσης κατάλληλο για ανθρώπους με δυσανεξία στη γλουτένη.

Εφαρμογές: Προϊόντα καλαμποκιού, Ψημένα αγαθά, Κέικς, Προϊόντα ρυζιού.

Οφέλη: Έλεγχος υφής, Αύξηση της απορόφησης στη ζύμη, Βελτιώση στη διατήρηση των ψημένων προϊόντων.

Purple Wheat flour & Whole flour.

Εφαρμογές: Βάφλες, Μπισκότα, Ζυμαρικά, Νουντλς, Έτοιμα γεύματα.

Οφέλη: Το Purple Wheat® περιέχει ανθοκυανίνες, φυτικές φλαβονοειδές χρωστικές ουσίες οι οποίες είναι αντι-οξειδωτικές.

Το Rice crumbs παράγεται απο ρύζι και είναι χωρίς γλουτένη. Δεν περιέχει πρόσθετα.

Εφαρμογές: Κρέατα και ψάρια, Προϊόντα χορτοφάγων.

Οφέλη: Επίστρωση του κρέατος και των φυτικών προϊόντων, Καλύτερη υφή και καλή απορρόφηση νερού σε κρέατα και μπέργκερς.

Το Tigel είναι προζελατινοποιημένο άμυλο με ιδιότητες κρύας διόγκωσης.

Εφαρμογές: Μπρικέτες, Κάρβουνα & ξύλινα πέλλετ, Κόλλες, Σφαιροποιήμενα λιπάσματα και μέταλα, κ.α.

Οφέλη: Βελτίωση της μπρικετοποίησης/σφαιροποίησης και κοκκοποίηση των ιδιοτήτων πρώτων υλών, Έλεγχος ιξώδους σε συγκολλητικά και κόλλες, Σταθεροποίηση και ενδυνάμωση των καλουπιών.

Το Timgel VP είναι άμυλο καλαμποκιού ψυχρής.

Εφαρμογές: Πίττες για σουβλάκια, Προϊόντα delicatessen, Κατεψυγμένα προϊόντα.

Οφέλη: Βελτιώση της φρεσκάδας των προϊόντων, Ελέγχου υφής, Σταθεροποίηση της ζύμης, κ.α.

Το Vealstar είναι φυσικό άμυλο σίτου θερμής και εξαιρετικά ιξώδες.

Εφαρμογές: Υποκατάστατο γάλακτος ζωοτροφών, Ζωοτροφές για κατοικίδια, Σβόλος ζωοτροφής.

Οφέλη: Συνδετικός παράγοντας για σβόλους ζωοτροφών πλούσιες σε λιπαρά και διαιτητικές ίνες, Αύξηση της αντοχής στην τριβή των σβόλων ζωοτροφής, κ.α.

Το Wetgel είναι άμυλο ψυχρής σε μορφή νιφάδας και παράγεται απο σιτάρι.

Εφαρμογές: Βίγκαν εφαρμογές, Γεμίσεις, Ντελικατέσεν, Ψημένα αγαθά, κ.α.

Οφέλη: Υψηλή απορροφητικότητα, Σταθερό ιξώδες, Σταθερό σε οξύ, Ανάμειξη χωρίς την δημιουργία σβώλων κ.α.