Προϊόντα

Το Μονόκοκκο αλεύρι είναι μία από τις αρχικές ποικιλίες σιταριού και έχει τις ρίζες του στη Μέση Ανατολή. Επίσης γνωστό ως Triticum monococcum.

Εφαρμογές: Κέικ και άλλα γλυκά, Ψωμί ολικής άλεσης, Μπαγκέτες.

Οφέλη: Το μονόκοκκο περιέχει περισσότερες πρωτεΐνες από το απλό σιτάρι - περίπου 15% περισσότερο. Επιπλέον, ένα υψηλό ποσοστό των καροτενοειδών βρίσκεται στο Einkorn, η οποία αντιπροσωπεύει το κίτρινο χρώμα του σπόρου.

Το Αλεύρι Σίκαλης χρησιμοποιείται κυρίως για την παραγωγή άρτου. Μπορούμε να προσφέρουμε όλους τους τύπους Σικάλεως: Ολικής, 1150 και 997.

Εφαρμογές: Κυρίως στην Αρτοποιία, Μούσλι.

Οφέλη: Παραμένει περισσότερο καιρό φρέσκο απο τους υπόλοιπους τύπους ψωμιών.