Προϊόντα

Purple Wheat flour & Whole flour.

Εφαρμογές: Βάφλες, Μπισκότα, Ζυμαρικά, Νουντλς, Έτοιμα γεύματα.

Οφέλη: Το Purple Wheat® περιέχει ανθοκυανίνες, φυτικές φλαβονοειδές χρωστικές ουσίες οι οποίες είναι αντι-οξειδωτικές.

Αλεύρι Καλαμποκιού

Εφαρμογές: Αρτοποιία, Δημητριακά, Μπάρες μούσλι, κ.α.

Οφέλη: Υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β, C, ασβέστιο και φώσφορο.

Το Αλευρι ολικής άλεσης κινόα ουσιαστικά δεν προέρχεται απο πραγματικό δημητριακό. Είναι ένα ψευδο-δημητριακό.

Εφαρμογές: Μούσλι, Tortillas, κ.α.

Οφέλη: Το Κινόα περιέχει μια ασυνήθιστη ποσότητα πρωτεΐνης και υψηλής ποιότητας, περιέχει επίσης αμινοξέα και υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο, φώσφορο και σίδηρο.

Εφαρμογές: Το αλεύρι Λούπινου χρησιμοποιείται για την παραγωγή γκοφρετών, η ζύμη απο αλεύρι Λούπινου θα αποτρέψει τις γκοφρέτες να κολήσουν κατα την διάρκεια ψησίματος τους.

Το Μονόκοκκο αλεύρι είναι μία από τις αρχικές ποικιλίες σιταριού και έχει τις ρίζες του στη Μέση Ανατολή. Επίσης γνωστό ως Triticum monococcum.

Εφαρμογές: Κέικ και άλλα γλυκά, Ψωμί ολικής άλεσης, Μπαγκέτες.

Οφέλη: Το μονόκοκκο περιέχει περισσότερες πρωτεΐνες από το απλό σιτάρι - περίπου 15% περισσότερο. Επιπλέον, ένα υψηλό ποσοστό των καροτενοειδών βρίσκεται στο Einkorn, η οποία αντιπροσωπεύει το κίτρινο χρώμα του σπόρου.

Το Αλεύρι Σίκαλης χρησιμοποιείται κυρίως για την παραγωγή άρτου. Μπορούμε να προσφέρουμε όλους τους τύπους Σικάλεως: Ολικής, 1150 και 997.

Εφαρμογές: Κυρίως στην Αρτοποιία, Μούσλι.

Οφέλη: Παραμένει περισσότερο καιρό φρέσκο απο τους υπόλοιπους τύπους ψωμιών.

Αλεύρι Σόργου

Εφαρμογές: Αρτοποιία, Δημητριακά, Μπάρες, κ.α.

Οφέλη: Το Αλεύρι Σόργου περιέχει πρωτεΐνες, σίδηρο, βιταμίνη Β και φυτικές ίνες.