Προϊόντα

Η Γλουτένη Σίτου αποτελεί την κύρια πρωτεϊνη του σιταριού.

Εφαρμογές: Αρτοποιία, Κατεψυγμένες ζύμες, Δημητριακά, Σνάκς, Ζυμαρικά, Πίττες για σουβλάκια, και πολλές άλλες εφαρμογές.

Οφέλη: Ανοχή στην ζύμωση, Επέκταση της διάρκειας ζωής των τελικών προϊόντων, Καλή απορρόφηση νερού, Βελτίωση υφής και όγκου.

Το SANOSTAR είναι ένα άμυλο χωρίς γλουτένη και είναι κατάλληλο για άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη. Το φυσικό αυτό άμυλο σίτου παρουσιάζει πολύ καλό ιξώδες και έχει εξαιρετικές ιδιότητες ψησίματος. Το SANOSTAR παράγεται με φυσικό τρόπο, χωρίς πρόσθετα και ένζυμα.

Εφαρμογές: Προϊόντα χωρίς γλουτένη.

Οφέλη: Πολύ καλές ιδιότητες ψησίματος, Σταθερή δομή ψίχας, Υπέροχη γεύση. Για περισσότερες πληροφορίες Sanostar

Μπορούμε να προσφέρουμε τα ακόλουθα προϊόντα βρώμης:

- Νιφάδες μικρές/μεγάλες
- Σπόροι αποφλοιωμένοι
- Πίτουρο
- Σπόροι θρυμματισμένοι
- Νιφάδες VFG (pre-cooked/pressed/dried)

Σύνθεση: Μερικώς υδρολυμένη πρωτεΐνη σιταριού, ικανό να αντικατάστασει την χρήση της κυστεϊνης και της ανενεργής μαγιάς.

Ιδιότητες: Βελτιώνει την εκτατότητα και την συνοχή της ζύμης.

Εφαρμογές: Αρτοποιΐα, Πολύ καλα αποτελέσματα στις εφαρμογές κατεψυγμένη ζύμης (laminated dough), Πίτσας κ.α.

Εφαρμογή: Πίττα, Φοκάτσια.

Ιδιότητες: Βελτιώνει την εκτατότητα στην πίττα για σουβλάκια αλλα η κυριότερη ιδιότητα του συγκεκριμένου προϊόντος είναι η διατήρηση και η φρεσκάδα (μαλακότητα) του τελικού προϊόντος μέχρι και 25 ημέρες. Επίσης βελτιώνει τον όγκο στο τελικό προϊον. Βελτιώση κατά την διάρκεια της ζύμωσης.

Το Προζελατινοποιημένο Αλεύρι Ρεβυθιού οπως και το αλευρι φακής είναι πλούσιο σε πρωτεϊνες, αμινοξέα, φυτικές ίνες κ.α.

Εφαρμογές: Ζυμαρικά, Κατεψυγμένα αρτοποιήματα, Δημητριακά, Σνάκς, Μπισκότα, κ.α.

Οφέλη: Μεγαλύτερη απορροφητικότητα νερού, πλούσιο σε πρωτεϊνες και φυτικές ίνες.

Το Vtex Fibres 1 (Textured Wheat Protein) είναι μια πρωτεΐνη σιταριού, που στο τελικό προϊόν δίνει σταθερή υφή και δομή.

Εφαρμογές: Γεμίσεις, Κοτομπουκιές, "Μαδημένα προϊόντα" (Pulled products).

Οφέλη: Έλεγχος δομής και υφής, Εμπλουτισμός πρωτεϊνης, Φυσική γεύση.

Για περισσότερες πληροφορίες VTEX TVP PROTEINS

Το Vtex Fibres 2 (Textured Wheat Protein) είναι μια πρωτεΐνη σιταριού, που στο τελικό προϊόν δίνει σταθερή υφή και δομή.

Εφαρμογές: Γεμίσεις, Κοτομπουκιές, "Μαδημένα προϊόντα" (Pulled products).

Οφέλη: Έλεγχος δομής και υφής, Εμπλουτισμός πρωτεϊνης, Φυσική γεύση.

Για περισσότερες πληροφορίες VTEX TVP PROTEINS

Το VTex Granules (Textured Wheat Protein) είναι μια πρωτεΐνη σιταριού, που στο τελικό προϊόν δίνει σταθερή υφή και δομή.

Εφαρμογές: Γεμίσεις, Κιμάς, Μπέργκερ για μπιφτέκια και άλλες βίγκαν εφαρμογές.

Οφέλη: Έλεγχος δομής και υφής, Εμπλουτισμός πρωτεϊνης, Φυσική γεύση.

Για περισσότερες πληροφορίες VTEX TVP PROTEINS

Το VTex Powder (Textured Wheat Protein) είναι μια πρωτεΐνη σιταριού, που στο τελικό προϊόν δίνει σταθερή υφή και δομή.

Εφαρμογές: Λουκάνικα και διάφορες άλλες βίγκαν εφαρμογές.

Οφέλη: Έλεγχος δομής και υφής, Εμπλουτισμός πρωτεϊνης, Φυσική γεύση.

Για περισσότερες πληροφορίες VTEX TVP PROTEINS