Σύνθεση: Ημικυτταράση (Ξυλανάση).Εφαρμογές: Αρτοποιία.
Σύνθεση: Τρανσγλουταμινάση.Ιδίοτητες: Ενισχύει το δίκτυο της γλουτένης.Εφαρμογές: Αρτοποιία.
