Προϊόντα

Η Βιολογική Γλουτένη Σίτου αποτελεί την κύρια πρωτεϊνη του σιταριού.

Εφαρμογές: Αρτοποιία, Κατεψυγμένα αρτοποιήματα, δημητριακά, Σνάκς, Ζυμαρικά, Νούντλς, κ.α.

Οφέλη: Βελτιωμένος συγκερασμός ζύμης, Ανοχή στην ζύμωση, Επέκταση της διάρκειας ζωής, Καλή δυνατότητα απορρόφησης νερού, Βελτίωση υφής και όγκου.

Το Βιολογικό Glustar είναι μία μετουσιωμένη πρωτεΐνη σίτου υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη.

Εφαρμογές: Για χορτογάγους (υποκατάστατο κρέατος), Έτοιμα προϊόντα με βάση το κρέας, Αθλητική Διατροφή, Μπάρες δημητριακών etc.

Οφέλη: Καλή διασπορά, Δομή του ελέγχου, Αναπροσαρμογή της περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, Όχι ιξωδοελαστικές ιδιότητες.
 

Το Βιολογικό Glustar 50 είναι μετουσιωμένη πρωτεΐνη σίτου χωρίς ιξωδο-ελαστικές ιδιότητες.

Εφαρμογές: Ψημένα αγαθά, Για χορτογάγους (υποκατάστατο κρέατος), Έτοιμα προϊόντα με βάση το κρέας, Αθλητική Διατροφή, Μπάρες, etc.

Οφέλη: Xωρίς ιξωδο-ελαστικές ιδιότητες, Ρύθμιση της περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, Έλεγχος δομής, Καλή διασπορά.